A legújabb kutatások bebizonyították,

hogy a frissen reszelt torma baktérium- és vírusölő hatása félnapon át tart.

A torma antibakteriális hatását a benne található glikozidoknak köszönheti,

a mustárolaj viszont fokozza a nyálkahártyák vérellátását,

a kálium pedig serkenti a veseműködést.

A reszelt tormát vese- és húgyúti fertőzések,

valamint bronchitis esetén is ajánlják,

és a felső légutak hurutja esetén a torma és méz keveréke kiváló gyógyír lehet.

A népi gyógyászatban

a frissen reszelt tormát pakolásként is hatásosan alkalmazzák.

A torma csípős illóolajának belélegzése tisztítja a légutakat,

ezért sok helyen a tormát az egészség szimbólumának tartják.

Receptek

Tormabor

Megszüntetheti a bél- és gyomorpanaszokat: 50 g reszelt tormát 5 dl vörösborban 5 órán keresztül áztatunk, majd gyorsan felfőzzük és hagyjuk kihűlni. A langyosra hűlt főzetet leszűrjük, és 3 evőkanál mézet keverünk bele. 1-2 hétig eltartható. Étkezések előtt 1 kupicával
fogyasztandó. A cukorbetegek hagyják el a mézet, és helyette a tormával egyidőben áztassanak a borba jázminpakócát /Stevia rebaudiana/. Aki gyomorégésre hajlamos, az óvatosan próbálja ki. Autóvezetők csak vezetés után használják!

Inhalálás

Influenza idején az arcüregek tisztítására, a légutak szabaddá tételére óvatosan hajoljunk frissen reszelt torma fölé. Amikor megszoktuk, akkor mélyebbeket is lélegezhetünk orron, majd szájon keresztül. 10-20 perces inhaláció után a reszelt torma elfogyasztható. Felszívódva,
belülről is eljut a tüdőbe.

Tormatea

Egy evőkanál reszelt tormára meleg vizet öntünk. Letakarva 10 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük. Mézzel, citrommal keverje limonádéként fogyaszthatjuk. A kiázott tormát salátához keverve elfogyaszthatjuk.

Tormapakolás

Isiász, lumbágó fájdalmainak enyhítésére, csökkentésére, esetleg gyógyítására szolgál. A fájdalmas terület méretének függvényében növelhető, vagy csökkenthető az adag. Egy evőkanál reszelt torma, ugyanennyi sima liszt, 1 dl víz keverékét lenvászon vagy pamutkendőre kenjük és a fájó testrészre borítjuk. Gyapjú kendővel letakarjuk, műanyag fóliával védjük az egészet. A borogatás idejét napról napra növelhetjük, akárcsak a borogatások számát: 10-60 percig, naponta 1-3-szor. A kipirult testrészt körömvirág, vagy árnika krémmel nyugtathatjuk. A kezelés idején ne használjunk hideg vizes lemosást.

Lázcsökkentő torma

Nyers, reszelt tormát óvatosan, bő nyállal keverve fogyasszunk, ha lázasak vagyunk. Ha nagyon csípősnek találjuk, akkor keverjük reszelt almával, reszelt céklával, reszelt sárgarépával, vagy más zöldséggel. Ihatjuk a tormás limonádét is. (Kisgyermeknek ne adjuk! Nála a végtagokra, vagy a mellkasra adjunk hideg borogatást.) Légcsőhurut /bronchitis/ esetén is hasonlóan járunk el. 

Tormakoktél

2 dl desztillált vízbe 1 gerezd zúzott fokhagymát, 1 teáskanál reszelt tormát, 1 teáskanál vegyes virágmézét, 1-2 evőkanál frissen facsart citromlét keverünk. Testmelegen fogyasszuk meghűléses betegségek idején megelőzésként is. 

Tormás bor

5 dl fehérborban 50 g reszelt tormát áztatunk 8 napon keresztül hűtőszekrényben, vagy hűvös helyiségben tartjuk. (A bor készülhet csipkebogyóból is.) Ha kész, leszűrjük. Meghűlés idején minden reggel éhgyomorra fogyasszunk 1 teáskanálnyit. Hígíthatjuk desztillált vízzel. (Gyerekeknek és autóvezetőknek ne adjuk!) 

Meleg tormaborogatás

5-10 cm megmosott és lereszelt tormát vízfürdőben felmelegítünk. (2 egymásba illő lábasban, ahol az alsóban forrásban levő víz van.) A meleg tormát 0,5 centiméteres rétegben a fájó testrészre kenjük. Fóliával letakarjuk, amelyre egy gyapjúkendőt, vagy meleg takarót helyezünk. 30 percig hagyjuk rajta. A torma eltávolítása után a bőrt szárazra töröljük, és körömvirág krémmel bekenjük. A tormaborogatást
váltogathatjuk feketenadálytő levelével.

Mézes tormapép

Torok-, és mandulagyulladás gyógyítására 1 evőkanál vegyes irágmézben keverjünk el 1 teáskanál reszelt tormát, ami csak frissen reszelt lehet. (Bolti ecetes tormát ehhez ne használjunk!) Ezt apránként rágcsáljuk el és nyeljük le. A mézes tormapépet gazdagíthatjuk néhány csepp, vagy kanálnyi citromlével. Tüdőbetegségek, esetén is hatásos. 

Hideg tormamártás

Hat evőkanál reszelt tormát leöntünk forró zöldséglével. Csipetnyi sót és 1 teáskanál vegyes virágmézet (cukorbetegek jázminpákócát) keverjünk hozzá. Az egészet vegitejföllel sűrítsük. (Herbáció 3. sz.) Hidegen használjuk. 

Meleg tormaszósz

Hat evőkanál reszelt tormát 1-2 órára szabadon hagyunk párologni. Felengedjük 2 dl zöldséglével. Hozzáadunk 1 teáskanál sót és felforraljuk. 2 dl vegitejfölben elkeverünk 2 púpozott evőkanál burgonyakeményítőt, és ezzel behabarjuk a tormát. Melegen vagy langyosan fogyasztjuk. Palacsintába is tölthetjük.

Tormás almamártás

2 dl vegitejfölben elkeverünk egy kicsi üveg ecetes tormát, majd hozzákeverünk 4 db héjával együtt lereszelt almát, aminek a magját és magházait kidobjuk. Ha túl savanykás 1 teáskanál mézzel keverhetjük, vagy cukorbetegek jázminpakócával édesíthetik. Hűtőszekrényben tároljuk. 

Almás torma

10 cm-es tormát megtisztítunk és lereszelünk. Összekeverjük 3-4 héjával együtt lereszelt almával, aminek a magházát eltávolítjuk. Leöntjük desztillált vízzel, amibe 1 teáskanál mézet, fél citrom levét és lereszelt héjat kevertük. 

Esti gyógysaláta

5-6 db megmosott hónapos retket legyalulunk, 3 kis lilahagymát megtisztítva és megmosva karikára szeletelünk, 3 gerezd fokhagymát összezúzunk, 1 póréhagymát megmosunk és felszeletelünk. 5 centiméternyi tormát megtisztítunk és mosás után hozzáreszeljük a többi zöldséghez. Alaposan összekeverjük, és 10-20 percen keresztül orron át belélegezzük az illatát. Ezután 1 dl olívaolajjal elkeverjük. Teljes kiőrlésű rozs-, vagy tönkölykenyérrel alaposan összerágva elfogyasztjuk. A kenyeret fogyaszthatjuk pirítósként is. 

Tormasaláta

Egy nagy sárgarépát megtisztítunk, egy gyenge karalábét, és 5 dkg tormát meghámozunk. Mindegyiket tormareszelőn reszeljük le. összekeverjük az egészet durvára reszelt almával, egy teáskanál őrölt ánizsmaggal ízesítjük. Ha karalábé helyett céklát használunk, akkor őrölt korianderrel fűszerezhetjük. Ebédre és vacsorára előételként fogyaszthatjuk. Frissít, fokozza a vérkeringést és az anyagcserét, tehermentesíti a szívet, a májat és a lépet. Aki szereti, olívaolajjal is keverheti. Ezzel jótékonyan hat az erek falára. 

Tormakrém

4 evőkanál zabpelyhet 2 dl langyos vízben áztatunk egy órára. 2 evőkanál hidegen sajtolt olajat, valamint 2 evőkanál ecetes tormát adunk hozzá és annyi zabpelyhet, hogy kenyérre kenhető legyen. A 4 evőkanál zabpehely helyett szójapelyhet is használhatunk. Turmixgépben krémesebb állagúvá tehetjük.

Tormapor

Egy kg tormát megtisztítunk, megmosunk és vékony szeletekre gyalulunk. Radiátoron, vagy kemencében megszárítjuk a karikákat, gyakran forgatva. A csontkemény tormakarikákat chipsként is fogyaszthatjuk. Zárt üvegben, vagy szellős vászonzacskóban tárolhatjuk száraz, hűvös helyen. Használat előtt a kívánt mennyiséget kávédarálón megőrölhetjük. A tormaport csak légmentes üvegben, vagy más zárt edényben lehet tárolni, mert a levegő nedvességétől összeáll, megkeményedik. 

Tormakocsonya

Két liter forrásban lévő zöldségléhez hozzáöntünk 2 dl vízben oldott 15-20 dkg-nyi tormaport. Tovább forraljuk, és 2 dl vízben oldott 20 dkg-nyi burgonyakeményítőt adunk hozzá. Amikor sűrűsödni kezd tortaformába öntjük. Mielőtt a kiolajozott tortaformába öntenénk a kocsonyát, meglepetéseket helyezhetünk el benne. Körben a fala mentén 8 vagy 16 db tormakrémmel töltött paradicsomot, almapaprikát, kis méretű kaliforniai-, vagy kápiapaprikát, céklát, apró karalábét, stb. De kirakhatjuk a tortaformát fűszeres lében előpárolt kelbimbóval, vagy brokkoli rózsákkal, esetleg fél sültalmákkal, előpácolt búzahússal, tofu-kockákkal, stb. A kihűlt kocsonyát kerek tálcára borítva 4-8-16-32 szeletre vágva kellemes húsvéti meglepetés a vendégeknek. A szeleteket jégsaláta levélen, tormamártással leöntve tálalhatjuk párolt sárgarépával és zöldborsóval.

Tormakrémleves I.

Hasonlóan készül, mint a kocsonya, csak rizsliszttel habarjuk be, amiből csak 4 evőkanálnyit használunk. Fűszerolajba mártott, szárított, vagy pirított kenyérkockákra tálaljuk. A tetejét apróra vágott metélőhagymával díszítjük. Közepére tehetünk egy kápiapaprika karikát.

Tormakrémleves II.

50 dkg tormalevelet megmosunk. A szárát levágjuk és felaprítjuk. A leveleket egymásra rakjuk, és cérnavékonyra metéljük. Felöntjük 2 l vízzel. Teszünk hozzá szárított zöldségkeveréket 2 evőkanállal. Megsózzuk. A forrástól számított 5 perc múlva 4 púpozott evőkanálnyi rizsliszttel 2 dl vízben habarást készítünk és behabarjuk a levest. Szárított, vagy pirított kenyérkockákra tálaljuk. Megszórjuk apró kockára vágott piros kápiapaprikával. 

Tormalevél főzelék

Egy kilogramm tormalevelet megmosunk. A szárát levágjuk és apróra vágjuk. A leveleket egymásra helyezve - főerére merőlegesen - cérnavékonyságúra szeleteljük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi 2 ujjnyira ellepi. Szárított zöldségkeverékkel ízesítjük és megsózzuk.A forrástól számított 10 perc múlva 2 dl vízben elkevert 6 evőkanálnyi zabkorpával behabarjuk. Tálaláskor ki-ki kedve szerint ízesítheti aprított metélőhagymával, medvehagymával, sóskával, zsázsával, stb. Fogyaszthatjuk bundás kenyérrel, csalánfasírttal, burgonyakrokettel.