A főzés tudománya egy élethosszig tartó tanulási folyamat,

hiába van ezeréves gyakorlatunk,

hiába főzünk maguknak minden egyes nap,

mindig bukkannak fel újabb alapanyagok, új receptek,

amiket még nem próbáltunk.

Sosem lehet eleget tudni, hiszen számos olyan praktika létezik,

ami nagyban megkönnyíti az ember dolgát, és aminek segítségével

könnyedén megszabadulhatunk a bosszantó konyhai nehézségektől

Talán meglepő, de centrifugázni nem csak a ruhákat lehet,

hanem a salátalevelet is.

Sőt, érdemes is! Egy speciális, erre a célra kialakított

műanyag szerkezet segítségével a megmosott, vizes salátalevelekről

el lehet tüntetni a nedvességet, amivel sok időt

és vesződséget spórolhatunk meg.

Olcsó, de hasznos konyhai kütyü, érdemes beszerezni egyet.

A szerelmes szakácsnő esete

Biztosan mindenkivel fordult már elő életében,

hogy főzés közben megcsúszott a kanál a kezében,

meglöttyent a sótartó, vagy egyszerűen csak

rosszul mérte fel a mennyiségeket, és elsózta a levest.

Mit lehet ilyenkor tenni?

Felönteni vízzel, ez a legkézenfekvőbb megoldás.

Ez azonban nem minden esetben használ, hiszen

így túl híg, íztelen lehet a levesünk.

Segítség lehet, ha joghurtot vagy tejszínt keverünk hozzá,

ezek ugyanis tompítják az erős sós ízt.

Egyesek esküsznek még a petrezselyemre vagy a zsemlemorzsára,

amit ha beleszórunk a levesbe, enyhülni fog a sós íz.

Kiszáradt narancsok, citromok

A messzi földről érkezett gyümölcsökkel sokszor járunk úgy,

hogy bár kívülről egészségesnek tűnnek, mire felhasználásra kerülnek

, belsejük már nem is hasonlít egy friss gyümölcsre.

Bosszantó, amikor szeretnénk egy citromot kifacsarni,

de hiába nyomkodjuk, csak néhány csepp citromlevet tudunk

belőle kinyerni. Ilyenkor megoldás lehet, ha felvágás előtt

meleg vízben jól átmossuk őket, ezzel átmelegítve a gyümölcsöt.

Így sokkal több levet nyerhetünk ki belőle.

Hagymaszagú fakanál és társaik

A fokhagyma és a vöröshagyma makacs,

erős illata gyakran beveszi magát a fa konyhai eszközökbe,

és hiába mosogatjuk el őket alaposan, forró vízzel,

akkor is érezni rajtuk a kellemetlen hagymaszagot.

Ha viszont friss citromlével bedörzsöljük a fát,

és állni hagyjuk néhány percig, majd alaposan leöblítjük

meleg vízzel, nem lesz többé kellemetlen szaga. Í

gy éled újra a fakanál és a vágódeszka – viszlát, hagymaszag!

Ahhoz, hogy finom süteményt tudjunk készíteni,

be kell tartanunk néhány fontos szabályt,

mert különben nem lesz légies, finom, omlós, porhanyós süteményünk.

1.Sütő előmelegítése

A receptek nagyrészében írja, hogy elő kell melegíteni a sütőt,

azonban sokan azt gondolják, hogy ez csak felesleges időpocsékolás.

Soha ne hagyjuk ki ezt a lépést,

mert csak így lesz megfelelő állagú a süteményünk.

Tartsuk be az előírt hőfokot, amit a receptben ajánlanak.

2.Ne nyitogassuk a sütőt

Amíg sül a sütemény, ne nyitogassuk a sütőt,

mert különben pillanatok alatt visszaesik.

3.Ne kavarjuk túl sokáig

Be kell tartani azt is, hogy mennyi ideig

keverjük a robotgéppel a hozzávalókat.

Ha túl sokáig, és túl erőteljesen keverjük, a massza túl

sűrű és kemény lesz.

4.Cukor tárolása

Ha nem tároljuk megfelelően a cukrot, akkor

nedvességet kap, és könnyen összeragad.

A megkeményedett cukrot már nem tudjuk felhasználni

a sütemények készítéséhez.

5.Száraz, és folyékony hozzávalók

A száraz hozzávalókat egy külön tálba,

a folyékony hozzávalókat pedig egy másik tálban kell összekeverni.

A végén vékony sugárban a száraz hozzávalókhoz csorgassuk a folyékony hozzávalókat.

6.Világos színű sütőforma

A sötét színű sütőformával ellentétben a világos színű

sokkal később melegszik át, így a sütemény nem fog túl korán odaégni benne.

A sötét színű sütőforma esetében 20 fokkal csökkenteni kell a hőfokot.