Édesek - szépek - torta tippek

Torta - tippek:

A tortalapokat ne töltsük be addig, amíg az ki nem hűlt, mert különben a krém ellágyul.

Tortaszeleteléshez hosszú, éles kést használjunk. Ha forró vízbe mártjuk, szép, sima felületű szeleteket vághatunk vele.

A tortamáz jobban tapad a tésztához, ha a tortát előbb enyhén belisztezzük.

Könnyebb a tortát felszeletelni, ha a felső lapját helyreillesztés előtt felszeleteljük, így illesztjük a krémrétegre. A fedőlapot csak ez után krémezzük és díszítsük. A krémben is meghúzhatjuk a szeletek határait, majd tegyük a hűtőbe, hogy megszilárduljon.

Tortasütésnél sütőpapírt is használhatunk, így nem kell kizsírozni a sütőformát.

Szebb lesz a tortánk, ha nem egy, vastag lapot, hanem több vékonyabb lapot sütünk.

Almatorták, almás sütemények lédúsak, gyümölcsösebbek maradnak, ha az almákra bezsírozott pergamenpapírt helyezve sütjük és csak a sütés vége felé vesszük azt le róla.

A tortához készített krém nem fog összecsomósodni, és az állaga is könnyebb lesz, ha előmelegített tálban keverjük össze a szobahőmérsékletű zsiradékot és a tojásokat.

Ha túl lágyra sikerült a tortakrém, kevés tört piskótamorzsával vagy ledarált háztartási keksszel, esetleg édes kétszersülttel sűríthetjük.

Torták díszítéséhez gyakran használunk csokiforgácsot. Megkönnyíthetjük a munkát, ha a tábla csokoládét alaposan lehűtjük és krumplihámozóval farigcsáljuk.

A már megkent tortát rövid időre tegyük sütőbe, hogy a csokimáz kicsit megolvadjon és elsimuljon.

Gyümölcstorták elkészítésénél ügyeljünk, hogy a töltelék ne áztassa át a tortalapot. Ezt elkerülhetjük, ha a gyümölcsréteg alá zsemlemorzsát, darált diót hintünk, vagy tojásfehérjével vastagon megkenjük a lapot.

A téglalap alakú házitortát könnyebb szeletelni. Ha középen vágjuk fel, és eltevés előtt a két végét összetoljuk, mindig egész tortát tálalunk, és nem szárad ki a széle.

A tortadíszeket mindig a friss, még lágy krémbe nyomjuk, és hagyjuk megszilárdulni. A tortát sohase díszítsük túl, mert a túldíszített torta nem szép!

Ha kemény lett a torta zselébevonata, felforrósított hosszú késpengét húzzunk végig a felületén. A hőtől megpuhul és elsimul.

GESZTENYETORTA

Hozzávalók:

1 db 28 cm átmérőjű kerek piskóta /kb. 8 tojásos/
25 dkg Rama margarin
75 dkg gesztenyemassza
4 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor
30 dkg cukor
vaníliás cukor
rumaroma
1 tábla tortabevonó
5 dl tejszín

Elkészítés:

Először gesztenye sziveket készítünk.

Ehhez 1,5 csomag gesztenyemasszát villával összetörünk,

meglocsoljuk rumaromával, összegyúrjuk.

Diónál kicsit kisebb golyókat csinálunk, majd csepp alakúra formázzuk.

A cseppek szélesebb részét tenyerünkkel megnyomjuk, így gesztenyeformát kapunk.

A hegyesebbik végét olvasztott csokoládéba mártjuk.
A tortakrémhez a pudingot a cukorral, tejjel megfőzzük,

félretesszük hűlni. Kikeverjük nagyon habosra a margarint.

A gesztenyemasszát összetörjük.

Ha kihűlt a pudingunk, hozzákeverjük a margarint, a gesztenyemasszát,

rumaromát, vaníliás cukrot.

A piskótát 3 lapra vágjuk, a krémmel megtöltjük, oldalát és tetejét is bevonjuk.

A behűtött tejszínt nagyon kemény habbá verjük, csillagcsöves zsákból kidíszítjük.

A tetejét a gesztenye szivekkel díszítjük.

Torta - sütés nélkül

Hozzávalók:

3 csomag gesztenyemassza
3-4 dl habtejszín
2 doboz babapiskóta
2 csomag főzni való vaníliás pudingpor
1 liter tej
3-4 kisebb banán
fahéjas porcukor
1/2 liter gyenge kávé instant kávéból
rumaroma

Elkészítés:

Egy kb. 40 cm átmérőjű, kissé kúpos, mély műanyag tálat - melyet előzetesen kiöblítettünk, lecsöpögtettünk, de nem töröltünk ki - a következőképp kezdjük megtölteni:
A kávét elkészítjük, és rumaromával ízesítjük. Akkor jó, ha a rumaromának kellőképp érezzük az ízét. A babapiskótákat félbetörjük, belemártjuk a kávéba, majd szorosan egymás mellé téve kirakjuk a a tál alját. Közben az előírásnak megfelelően megfőzzük a pudingot, és hagyjuk kihűlni. Amikor már éppen csak langyos, ráöntjük a piskótára. Hagyjuk, hogy teljesen kihűljön. Ismét kávés piskóta következik, utána rákarikázzuk a banánokat, majd meghintjük fahéjas porcukorral. A gesztenyemasszát összetörjük, és apránként hozzáadva a folyékony habtejszínt, robotgéppel habosra keverjük addig, amíg egy kevert tészta sűrűségűnél kicsit keményebb masszát kapunk. Rásimítjuk a banánkarikákra, és a tetejét kirakjuk piskótával. 1 napra a hűtőszekrény leghidegebb polcára tesszük. Egy nagyobb, kerek tálcát a tetejére téve hirtelen megfordítjuk. Úgy szeleteljük, mint a tortát. Akinek még nem elég a kalóriából, az tehet rá felvert tejszínhabot.
Jó étvágyat!

Nem fogyis recept, de aki egyszer megkóstolja, nem teszi messze a receptet.

Ünnepi alkalmakkor kimondottan jó, mert laktató, ezért nem kell még 5-6 féle sütit sütni.