Az eper (latinul Fragaria vesca)

rendkívüli illatának köszönheti elnevezését.

Amerikában, Ázsiában, no és Európa hegyes-dombos vidékein

már az ókor elején ismert volt az eper vad őse, a vadon növő szamóca.

Az ókori Rómában például szépségmaszkot készítettek belőle.

Az erdei szamócát a középkorban telepítették először a kertek végébe,

A reneszánsz idején nagyon népszerűvé vált, már ekkor

tejszínnel tálalták a hölgyek, borral az urak számára.

Amint megérkezik a szép idő, megjelenik az eper is,

s átveszi a stafétabotot a citrusféléktől, hogy szervezetünk

C-vitamin ellátásáról gondoskodjon:

100 gramm eper 60 mg C-vitamint rejt magában,

s ezzel a gyümölcsök között dobogós helyet érdemel.

Az eper ráadásul alacsony energiatartalmú (100 grammban 35 kalória),

s íze pedig egyszerűen fenséges.

Vas-, kalcium- és magnéziumtartalmával gondoskodik

szervezetünk ásványi anyag-egyensúlyáról,

s önmagában is tápláló, könnyű étkezést tesz lehetővé.

A ribizli üde savanykás termése, a fürtökben szedett sok apró kis bogyó.

A piciny piros golyócskák fogyasztása és eltevése

a viszonylag nagy magok és a fürtök száracskái miatt

némileg macerásnak tűnhet.

Ha azonban ügyesen - például egy villa segítségével - megküzdünk

e kellemetlenségekkel, és leszárazzuk,

igazán egészségeset lakmározhatunk belőle, és élvezhetjük

a gyümölcsből készült páratlanul finom szörp és lekvár ízét.

A legenda szerint az Olümposzi istenek kedvelt csemegéje,

a málna az Ida hegy lejtőin látta meg a napvilágot,

innen származik elnevezése is: „vadszeder az Idáról”,

azaz "Rubus idaeus".

Sokkal valószínűbb azonban, hogy a málna Európa hegyvidékein őshonos

(mi több, például a Dauphinéi Alpokban, a Vogézekben

vagy a Francia Középhegységben a túrázó ma is találhat erdei vadmálnát).

A málna már a reneszánsz idején megjelent a háztáji kertekben.

A századokon át tartó nemesítésnek köszönhetően

ez az ízletes gyümölcs mai formájában

a legínyencebbek igényeit is kielégíti, ám szedése

sok figyelmet és kézi munkaerőt igényel, hiszen sérülékeny

és érzékeny, ami az árában is megmutatkozik:

a málna manapság is viszonylag drága,

s az év csak egy meghatározott (rövid) időszakában kapható.

100 gramm málna mindössze 38 kalóriát rejt magában,

nem csoda tehát, ha a tavaszi fogyókúrák igazi sztárja.

Ásványi anyagokban, elsősorban magnéziumban, kalciumban

és vasban azonban annál gazdagabb, mi több,

C-vitamin-tartalma sem elhanyagolható,

100 grammban 25 mg található ebből az értékes vitaminból.

Sok benne a rost (100 grammban közel 7 g),

A málna semmiféle előkészítést nem igényel:

frissen csipegetve vagy süteménybe sütve is igazi élmény!