A zöldségek és gyümölcsök

kiemelkedő táplálkozás- élettani szerepet töltenek be

szervezetünk megfelelő működésében.

Viszonylag alacsony energia-, zsír-, és szénhidráttartalmukkal szemben

jelentős vitamin, ásványi anyag és antioxidáns tartalmuk révén

szerepet játszanak számos betegség kockázatának csökkentésében.

Kedvezően hatnak a szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartására.

Magas élelmi rosttartalmuk elősegíti a megfelelő bélműködést,

teltségérzetet biztosít és jótékonyan befolyásolja

szervezetünk zsír-és szénhidrát anyagcseréjét.

Íz és illatanyagaik révén serkentik az emésztőnedvek termelését,

ezáltal hozzájárulnak az emésztőrendszer megfelelő működéséhez.

Magas víztartalmuknak köszönhetően szabályozzák

a szervezet folyadékháztartásának egyensúlyát.

• Együnk naponta legalább háromszor zöldség-főzelékfélét és legalább háromszor gyümölcsöt
Tipp: fogyasszunk minden étkezéshez zöldséget vagy gyümölcsöt,

így biztosan fedezni tudjuk az ajánlásnak megfelelő napi fél kg mennyiséget

.
• Mindig friss, idénynek megfelelő, ép gyümölcsöt és zöldséget válasszunk
Tipp: kerüljük a sérült, puha, fonnyadt termékeket és ügyeljünk a megfelelő tárolásukra

.
• Lehetőség szerint mindig tartsunk otthon gyümölcsöt, zöldséget
Tipp: ha nem fogyasztjuk el pár napon belül, fagyasszuk le,

a mélyhűtött zöldségek-gyümölcsök

a frissnek megfelelő értékes tápanyagtartalommal bírnak

.
• Nassolás helyett fogyasszunk inkább gyümölcsöt, gyümölcssalátát.

Édesség helyett gyermekünknek is adjunk gyümölcsöt, zöldséget

így már gyermekkorban kialakulnak a helyes táplálkozási szokások

Tipp: két étkezés között, együnk friss gyümölcsöt, belőlük készült fagylaltot.

A frissen szeletelt zöldségekhez igazán jól illik egy alacsony zsírtartalmú mártás,

ha mégis csokoládéra éhezünk, mártsuk a gyümölcsöt

magas kakaótartalmú olvasztott étcsokoládéba

.
• A gyümölcsöket, zöldségeket fogyasztás előtt, mindig alaposan mossuk meg
Tipp: ha nem okoz problémát a héja, ne hámozzuk meg,

mert jelentős pektin tartalommal rendelkeznek

.
• Gyakran együnk sötétzöld leveles főzelékféléket, paradicsomot,

citrusféléket és hüvelyes zöldségeket, főzelékeket,

mert kiemelkedő a C-vitamin, karotinoid és folsav tartalmuk

Tipp: az ételkészítéshez ne, vagy csak kevés zsiradékot használjunk,

és kíméletes konyhatechnológiát alkalmazzunk,

az ételeket rövid ideig pároljuk vagy gőzben főzzük,

így megőrzik a bennük lévő értékes tápanyagaikat