Nyári frissítők

2014.06.08

Mentás bazsalikomszörp recept:
Hozzávalók: 4 liter víz, 2 kg cukor/ nyírfacukor/ édesítő, esetleg méz, 1 jó nagy csokor bazsalikom, 1 kisebb csokor mentalevél, 3-4 citrom leve vagy ennek megfelelő citromsav

Elkészítés:

A cukorból és a vízből főzzünk cukorszirupot, forraljuk egy kicsit (kb. 20 percig), majd hűtsük le kb.50 fokra. Erre azért van szükség, mert a bazsalikom a magas hőmérsékleten elveszti szép világoszöld színét.

Ekkor tegyük hozzá a gyógynövényeket (menta, bazsalikom), és a citromlevet is. Tartsuk ezen a hőmérsékleten még kb. 15 percig, majd vegyük ki a gyógynövényeket és turmixoljuk le. ( Ha nincs hőfokmérőnk, óvatosan ellenőrizzük az ujjunkkal: ha még bírja, akkor jó! :D)

Tegyük vissza a mixelt zöldeket, keverjünk egyet még rajta, majd töltsük tiszta üvegekbe! Ásványvízzel, jó sok jéggel és citromkarikával szervírozzuk! Igazi frissítő és kellemes ital.

Ahogy a profik készítik: (recept Mach Tímeától a Csillagánizsból)

Fél liter vízből és 1 kg cukorból cukorszirupot készítünk. Visszahűtjük 50 fok körüli hőmérsékletre, (ezt maghőmérővel tudjuk vagy az ujjunkkal, mert ezt a hőmérsékletet még éppen elviseli). Ezen a hőmérsékleten beletesszük a 15 dkg bazsalikomlevelet, turmixoljuk botmixerrel és minimum 15 percig ezen a hőmérsékleten tartjuk, vigyázva, hogy nehogy túlmelegedjen, mert akkor elveszíti üde zöld színét. Végül leszűrjük, hűtőben tároljuk fogyasztásig.

Megosztás:

Kategória: Gasztronómia Cimkék: nyári frissítők képek receptek Hozzászólások

Nyári frissítők

Nyári frissítők hozzászólásai

Szólj hozzá