A helyes és tudatos táplálkozás a vásárlással kezdődik.

Banán, papaya, mangó, ananász és számos

ismeretlen nevű és formájú gyümölcs között válogathatunk.

Szeretjük ezt a bőséget, egészségesek a citrusfélék,

de sajnos elmegyünk az alma mellett.

Az alma egész évben kapható, egészséges gyümölcs,

amiről sokszor már el is feledkezünk,

pedig szüleink, nagyszüleink a beteg,

vagy gyomorrontásban szenvedő betegnek reszelt almát adtak.

Számos vizsgálat bizonyítja, hogy helyesen cselekedtek,

mert az almában olyan rostanyagok és antioxidánsok találhatók,

mégpedig a legideálisabb összetételben,

amelyek méregtelenítenek, erősítik az immunrendszert,

védenek a szív- és egyes daganatos betegségek ellen is.
 

Miért egészséges az alma?

Már egy közepes alma tartalmazza az orvosok által javasolt napi rostbevitel 10%-át. Ezek két típusa szabályozni tudja a koleszterin szintet, így jelentősen csökken a szívinfarktus, agyi katasztrófa és érelmeszesedés rizikója. Nem oldódó rostja olyan, mint a korpa, már az emésztőrendszerből eltávolítja a káros koleszterint.
Oldódó rostja, a pektin csökkenti a májban termelődő káros koleszterin mennyiségét. Napi egy alma elfogyasztása már 8-11%-kal képes mérsékelni a szérumkoleszterint.
Az ebben a gyümölcsben lévő pektin, amely összetett szénhidrát, csökkenti a mérgező fémek, mint az ólom, kadmium, arzén szintjét is. Ezt emberek körében végzett megfigyelések, vizsgálatok igazolták, bár az almából kivont táplálékkiegészítő formájában juttatták a szervezetbe a pektint.
Rostjai megszüntetik a székrekedést, szabályozzák az emésztést, így nagy támogatást jelentenek az emésztőszervi daganatos betegségek elkerülésében.
Az almában található pigmentfélét, a flavonoidot, már régóta úgy tartják számon mint a szívbetegségek megelőzésének egyik eszközét. Finn kutatók 20 éven keresztül vizsgálatokkal követték 5000 férfi és nő egészségi állapotát. Azoknál, akik flavonoidban gazdag táplálkozást folytattak, sok almát, hagymát, ettek, zöld teát ittak, 20%-kal kisebb volt a szívbetegség kockázata, mint azoknál, akik kevés ilyen ételt fogyasztottak.
A legjelentősebb flavonoid a quercetin. Ennek leggazdagabb forrása az almahéj és a hagyma.
Napi egy alma, egy kis fej hagyma, egy-két csésze zöld tea beiktatása az étrendbe már jelentős mértékben, körülbelül 32%-kal csökkentheti a szívinfarktus kockázatát.
A quercetin akkor fejti ki legjobban antioxidáns hatátást, ha ehhez még C-vitamin is társul, ami szintén ott található az almában. Az így megerősített immunrendszerünk aztán tökéletes védelmet nyújthat.
Az alma természetes édességét a fruktóz adja, amely egyszerű cukor, és lassan bomlik le, főként akkor, amikor összekeveredik az alma rostanyagával. Így szabályozza, stabilan tartja a vércukorszintet.
Az almalé csökkenti a kalcium-oxalát alapú vesekő képződésének rizikóját. Ez annak köszönhető, hogy a vizelet pH értéke és a citromsav-kiválasztás nő elfogyasztása után.
Almakivonattal végzett állatkísérletek azt mutatták, hogy az étrendbe iktatása segít megelőzni a rákot. Azt tapasztalták, hogy minél több almakivonatot adagoltak, annál nagyobb lett a védelem. A polifenolban gazdag almakivonat akadályozza a vastagbélrák sejtjeinek növekedését is. Ezt laboratóriumi kísérletek már bizonyították.
Úgy tűnik, hogy az alma bizonyos fajtáinak héjában lévő fenolok védelmet nyújtanak az UVB sugárzás ellen.
Az alma kiváló antioxidáns, 100gramm alma héjával együtt 1500 mg C-vitamin antioxidáns hatásával egyenlő. Mivel 100 gramm alma C-vitamintartalma csak körülbelül 5,7 mg, ezért az alma antioxidáns hatását számos más összetevőjének köszönheti. Nagyon előnyös, hogy elfogyasztása után csak 24 órával csökken szabadgyökök elleni védelmi mechanizmusa.
Egy flavonoid, a phloridzin, amit még csak az almában találtak, segít a csontritkulás megelőzésében, amely, mint tudjuk, összefüggésben áll a változókorral. A hormonháztartás változásával ebben a korban nőknél a gyulladásos megbetegedések és a szabadgyökök képződése megnövekszik, ami csonttömegvesztéssel jár együtt.  A polyphenolok viszont gyulladáscsökkentő hatásúak, így hatásosak a csontritkulás elleni védekezésben.
 

Golden Haidegg A Golden Delicious alapfajta változata , amely a napos oldalán pirosra színeződik. Érési ideje szeptember vége-október eleje. Középerős növekedésű.

Golden Reinders Új Golden változat , amely nagyobb méretű és szebb, nem perzselődő gyümölcsével tűnik ki. Fája gyengébb növekedésű.

Granny Smith Ausztráliából származik. Gyümölcse gömbölyded, lapított. Íze kellemesen savanykás, színe zöld. Október elején szedhető.

Idared Gyümölcse nagy, sötét lilásbordó. Húsa fehér, savas. Fája korán termőre fordul. Jól nevelhető, szeptember végén érik, májusig könnyen tárolható.

Jomar /Jonagold Marnica/ Belgiumból származik. Gyümölcse az alapfajtánál sokkal sötétebbre színeződik. Bőtermő, szeptember 10-15. között érik. A gyümölcsök igen nagy méretűek, tavaszig tárolhatóak.

Jonagold Romagold Az alapfajtánál jobban, sötétpirosra színeződő változat. Alakja megnyúltabb, szeptember 12-17. között érik. A gyümölcsök igen nagy méretűek.

Jonathan M 41 Színe sötétpiros, korán színeződik, teljesen befedi a gyümölcsöt. Íze jellegzetes, savas. Szeptember elején kell szedni. Márciusig tárolható.

Mutsu Sárga, nagyméretű, jóízű, édeskés a gyümölcse. Fája erős növekedésű. Porzója: Golden, Jonathan. Október elején érik.

Regal Prince /Gala Must/ Nagy gyümölcse kissé hosszúkás. Kitűnő ízű alma. Rendkívül bőtermő. Színe narancspiros, kissé csíkos. Szeptember elején érik.

Starking Nm215 Magyar Starking szelekció, az alapfajtánál jobban színeződik. Szeptember utolsó hetében szedhető, jól tárolható.

Summerred Augusztus közepétől szedhető közkedvelt nyári fajta. Középnagy, megnyúlt gyümölcsöt nevel, amelyet fehér pöttyök díszítenek. Fája kezdetben erős, később középerős növekedésű, korán fordul termőre.

Az alma héjastól, egészben fogyasztva a legegészségesebb.

Finom grillezve is, az illata pedig elárasztja a konyhát.