A mézeskalácssütés az egyik legjobb adventi program.

Együtt a család, sül a mézeskalács, szól a karácsonyi zene,

már égők díszítik az ablakokat, az adventi koszorú ott az asztalon,

és isteni fűszeres illat lengi be a lakást.

Vannak, akik aztán karácsonyig elteszik a megsütött mézeskalácsot,

és a karácsonyfa-állítással egy időben teszik ki az ünnepi asztalra

a finom süteményt, mások díszítésre is használják a mézeskalácsot.

Komplett adventi koszorút is készíthetünk díszes mézeskalácsból,

de lehet belőle ablakdísz, adventi naptár vagy ajándékkísérő is akár. 

Érdemes különbséget tenni az evésre szánt mézeskalács

és a dísznek szánt mézeskalács között.

Előbbi esetben azonnal fogyasztható, puha mézeskalácsot érdemes sütni,

mézeskalács házikót, díszt viszont inkább a keményebb tésztákból készítsünk,

mert ezek nem annyira sérülékenyek, és a dísz is jobban megmarad rajtuk. 

A puhább tésztában több a vaj, viszont kevesebb a méz és a cukor,

fogyasztásra érdemes ezt választani.

Ha mégsem lesz puha, akkor sincs nagy baj,

tegyük fémdobozba a kicsit kemény mézeskalácsokat,

rakjunk mellé egy félbevágott almát, és meg fog puhulni a tészta.

A mézeskalács tésztája a sütőben kissé megemelkedik,

ezért kb. 3-4 mm vastagra nyújtsuk.

Szebbnél szebb kiszúrók közül választhatunk,

gyönyörű téli motívumok és jópofa formák is kaphatóak már,

érdemes körülnézni, mert akár az egész családot meglephetjük

egy-egy személyre szóló mézeskaláccsal.

  Sablon segítségével mézeskalács házikót is lehet készíteni,

és különböző méretű csillagokból akár karácsonyfát

vagy körökből harangot is formázhatunk,

mindegyik gyönyörűen fog mutatni az ünnepi asztalon.

A kiszúrókat érdemes lisztbe mártani szaggatás előtt,

hogy ne ragadjon rá a tészta, majd a már kiszúrt formákat

helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.

Hagyjunk helyet a tésztadarabok között,

hogy sütés közben se érjenek majd össze. 

Nagyon fontos, hogy ne süssük túl a mézeskalácsot!

Előmelegített sütőbe toljuk a tepsit, és 180 fokon

kb. 8-10 percig süssük, tovább ne, mert kiszárad a tészta! 

Fényes lesz a mézeskalács teteje, ha sütés előtt és utána

egy-két perccel tojásfehérjével kenjük le,

de bevonhatjuk a mézeskalácsot olvasztott étcsokoládéval is.

A keményebb, díszítésre szánt tésztákat írókával tudjuk díszíteni,

ami egy tojásfehérjéből és porcukorból álló krém,

keményítő, egy pici só és citromlé, esetleg ecet kerülhet bele.

Érdemes bevált receptet használni, mert fontos,

hogy a díszítés fényes és stabil legyen.

Díszíteni csak teljesen kihűlt mézeskalácsot lehet,

ezért érdemes előtte akár egy éjszakán át pihentetni a kész süteményt.

Az írókához használhatunk kisebb habzsákot,

dekoráló tollat vagy egy nejlonzacskót,

aminek egyik sarkán pici lyukat vágunk.