Mitől “virágzó” ez a tea?

A virágzó teák nem csak ízükben jelentenek különlegességet

a hagyományos teákhoz képest, de varázslatos látványukban is.

Forró vízbe téve a teagolyók kivirágoznak

és pár perc alatt átalakulnak színekkel telt művészi csokrokká.

Amint teljesen kinyílt a csokor, elkészült az egyedülálló aromájú ital.

Meglepő, hány csésze tea készíthető egyetlen teagolyóból. 

A teacsokor hideg vízzel telt üvegvázába téve

még napokig díszítheti otthonunkat

 Silvertea - a virágzó tea luxusa

A Yin Zhen (Ezüst Rügy) fehér tea

a Silvertea virágzó teagolyók legfontosabb összetevője.

Kizárólag a legfinomabb,

zsenge tavaszi tea leveleket használják fel a teához.

A fehér tea nevét a fehér, selymes pihéről kapta,

mely a fiatal, tű alakú rügyeket borítja.

Magas polifenol tartalmának köszönhetően ez a teafajta 

kellemes ízéről és kedvező élettani hatásáról is ismert. 

Kokeicha tea

Kokeicha (ejtsd: Ko-Kej-Csa)  az egyik legritkább és legkülönlegesebb teatípus.

Az egyedi Japán zöld teát, az erre kialakított Matcha őrleményből készítik.

Valójában a nevének fordítása „Átalakított tea”.

A teának gyengéd növényi íze van,

amely semmilyen más teához nem hasonlítható.

A Kokeicha készítése a híres shizuokai tartomány

tea farmjain kezdődött Japánban.

A termesztés évente egyszer történik Shizuoka-ban.

A teacserjék az aratás előtt,

a tűző napon növekednek néhány hétig.

Azután hálóval, bambusznáddal,

vagy egyéb anyaggal árnyékolják,

amíg a lágy új hajtások leszedésre alkalmasak lesznek.

A levelek  elkészítve magas koffein, L-theanine, antioxidans,

vitamin és ásványi anyag tartalmúak.

A tealeveleket a leszedés után, párolni kell,

amíg elkezdenek összeesni.

A levelek szárát és ereit eltávolítják

és a levelek maradékát két nagy gránitkerék közé teszik,

amíg azok finom porrá nem őrlődnek.

Ez a Matcha tea por.

  A Matcha port kis mennyiségű vízzel

és rizs krémmel keverik össze,

majd krém állagúra gyúrják, a kelt tésztához hasonlóan.

A krémet apró lyukakon keresztül átengedik,

ahogy a friss tészta is készül.

Az átszűrt Matcha krémet szárítják

és felvágják kis darabokra (kb bő fél cm),

melyek tealevelekre hasonlítanak.

Ezek a levelek a Kokeicha cserje végtermékei.

Úgymint a legtöbb Japán zöld tea

a Kokeicha fogyasztását is a tenger gyümölcseivel ajánlják,

de a tea könnyű íze egy erősebb íz hatással

jobban érvényesül, mint például az érlelt fehér hallal.

A Kokeicha ezen felül egy kivételes fűszernövény is.

Érdemes kipróbálni , beletehetjük fűszerkeverékbe

és bedörzsölhetjük vele a húst

vagy tenger gyümölcseit

vagy belesüthetjük péksüteménybe.

Genmai Cha tea

Fajta: Zöld tea

Japán tea érdekesség.

Az alap általában bancha zöld tea,

amit pörkölt rizzsel kevernek össze.

A pörkölés során néhány rizsszem kipattog,

így emlékeztethet kicsit a pattogatott kukoricára. 

• hatása: egészségvédő, élénkítő
• íze: pörkölt, enyhén mogyoróra emlékeztető, édeskés jellegű íz, világosbarna főzettel
• elkészítése: felforralt, majd körülbelül 70 fokra visszahűtött vízben nagyjából két percig kell áztatni. 1 liter vízhez 12-15 gramm tea szükséges.

Gunpowder tea

Fajta: Zöld tea

A Gunpowder kínai zöld tea, vagy más néven gyöngy tea alakjáról kapta a nevét.

Mivel a tealeveleket egyenként kis golyókká sodorják,

mely így illetve gyöngyökre hasonlít.

A tealevelek összesodrásával a frissességet akarták megőrizni.

Ez az egyik legismertebb kínai zöld tea fajta.

A Gunpowder teának erőteljes íze van,

sokan hasonlítják ezt az ízt a lágy mézhez.

A tea íze kicsit füstös, enyhe rezes utóízzel.

A Gunpowder teáknak általában fűre emlékeztető ízhatása van,

de akad olyan is amely mentára vagy borsra emlékeztet.

Az elkészült tea sárga színű.

A Gunpowder teát Kínában termesztik.

A Gunpowder teát üveg, vagy porcelán csészéből ajánlott inni.

Jázmin gyöngyök zöld tea

Jázmin gyöngyök zöld tea

(Moli Xio Qiu, Jasmine Pearls)

Dél-Kínából (Fujian tartomány) származó,

jázmin aromájú zöld tea különlegesség,

melyet kézzel sodornak gyöngyökké.

Kellemes, édeskés aromájú lágy főzet,

jázmin fuvallattal. 

Már az illata is fenséges és megnyugtató,

de ahogy a forró vízben szépen kinyílnak a kis gyöngyök,

az egyszerűen varázslatos.

A legenda szerint ezek a tea-gyöngyök

egy sárkány könnyeiből születtek.

Samuraj tea

Fajta: zöld tea

A Samuraj tea alapját japán sencha zöld tea adja.

Ehhez jön aztán az oolong tea,

majd alma, fahéj, vanília, és mandula darabok.

Igazán kellemes kompozíció.

Lágy ízével az enyhébb zöld teák körébe tartozik,

így azoknak is ajánlható,

akik még csak most ismerkednek a zöld teákkal.

• hatása: élénkítő, egészségvédő
• íze: jellegzetes, erős illatú, de lágy ízű
• elkészítése: Felforralt, majd körülbelül 70 fokra visszahűtött vízben nagyjából két percig kell áztatni. 3 dl vízhez 1 teáskanálnyi teafű szükséges.

Lady green zöld tea

Fajta: zöld tea

A Lady green tea alapját tört sencha zöld tea adja.

Ezt egészíti  ki, vagy inkább lágyítja a maracuja

és a sáfrány ízesítés.

Egyszerre egzotikus és letisztult.

Lágy ízével az enyhébb zöld teák körébe tartozik,

így azoknak is ajánlható, akik még csak most ismerkednek a zöld teákkal.

• hatása: gyulladáscsökkentő, egészségvédő, tisztító
• íze: jellegzetes, egzotikus illatú, de lágy ízű
• elkészítése: Felforralt, majd körülbelül 70 fokra visszahűtött vízben nagyjából két percig kell áztatni. 3 dl vízhez 1 teáskanálnyi teafű szükséges.