Nemzetek étkezési szokásai

A franciáknál a vacsora a legfontosabb

A franciák könnyű reggelit fogyasztanak,

ami általában tejeskávéból vagy kakaóból és péksüteményből áll.

Az ebéd, a modern élethez,

általában a rövid munkahelyi szünethez igazodva alakult ki,

ritkán esznek levest, inkább salátaféléket vagy más előételt,

húsételt köretekkel, mártással, vagy húsos zöldségételt,

desszert, az ételekhez illő ital

és az ebéd utáni kávé a megszokott sorrend.

Napjainkra jellemző az ebédszünetben elfogyasztott egytálétel,

ami lehet kiadósabb saláta, húsos zöldségétel, szendvics.

Az étkezések közül legnagyobb szerepe a vacsorának van,

amely könnyű ételekből, de több fogásból áll.

Ilyenkor fogyasztanak levest, utána frissen sült húsétel,

majd sajtfélék, gyümölcs vagy édesség zárja a sort.

A hétvégeken és ünnepnapokon kerülnek asztalra az olyan fogások

mint osztriga, libamáj.

Szenvedéllyel főznek az olaszok

Az olaszok szeretnek enni, kedvelik a jó ételeket,

ami nem feltétlenül drágát, különlegeset jelent.

A legegyszerűbb ételt is olyan odaadással,

mondhatni szenvedéllyel készítik, fogyasztják,

mint a drága vendéglők luxus fogásait.

Reggelire nem esznek sokat, általában tejeskávé, vaj, dzsem, kenyér,

legfeljebb felvágottal, sajttal vagy tojásétellel kiegészítve.

Ebédre levest vagy valamilyen előételt fogyasztanak,

a nagy melegben gyakori, hogy az előétel

helyettesíti a húsféléket, a főételt is.

Vacsorakor rendszerint kompletten étkeznek,

előétel, leves, főétel salátával és desszert, kávé,

tehát teljes ételsort fogyasztanak.

Nyáron a nagy meleg miatt a vacsora későn kezdődik.

Szendvics, tea, puding

Angliának köszönhetünk több gasztronómiai érdekességet,

de legalább is angol közvetítéssel jutott el néhány dolog Európába:

így pl. a szendvicsek készítése, vagy

a XVII. századi Angliában terjedt el teaivás, a pudingok, a pie-ok.

Fogalommá vált az angol reggeli, ami gyümölcslével kezdődik,

majd zabkása következik.

Fontosak a különböző pirítósok, világszerte kedvelt reggeli ételeik

a sült sonka tojással.

A leggyakoribb reggeli ital a tea, ritkábban a kávé.

A teát tejjel vagy tejszínnel, gyakran cukor nélkül fogyasztják.

Az ebéd rendszerint munkahelyen, iskolában stb.

az ebédszünetben elfogyasztott gyors étkezés.

Ez az étkezés általában szendvics vagy hidegsült, sonka, sajt, saláta.

A meleg ebéd is egyszerű, egy csésze leves,

egy sült valamilyen salátával, esetleg desszert.

Délután 4-5 óra körül egy csésze teát vagy kávét fogyasztanak,

hozzá kekszet, süteményt, szendvicset.

A vacsora az angol családoknál szertartás volt, ilyenkor átöltöztek,

komplett, gondosan összeállított étrendet fogyasztottak.

Az átlag angol családoknál már nem divat, de vacsorára kiadósan étkeznek.

Tízóraira kolbászféle, pácolt hal

A németek étkezési ritmusa átlagos.

A 3 főétkezés mellett tízóraira wurstokat kolbászféléket

és pácolt halakat fogyasztanak.

Hagyományai van a délutáni kávézásnak,

amihez süteményeket fogyasztanak.

Skandináv hagyományok

Táplálkozásuk eltér a közép-európai szokásoktól, más hagyományokra épül.

A dánok reggelire sokfélét tesznek az asztalra.

Felvágottakat, kiváló minőségű vajat, joghurtokat, többféle kenyeret,

teát, kávét, tejet, de sokan fogyasztanak kásaféléket, müzliket, és gyümölcsöt is.

Elterjedt szokás a napközbeni étkezés, délelőtt és délután is teát,

kávét, péksüteményeket fogyasztanak,

ez iskolában, munkahelyen egyaránt természetes.

Ebédre, vacsorára kiadós sülteket esznek.

Köretként általában többféle zöldséget, főtt vagy sült burgonyát

és a húsokhoz többféle mártást adnak. Levest ritkán fogyasztanak.

A bolgár, görög, albán konyha

A Balkán-félsziget keleti és déli részén élő népek

főzési, étkezési szokásai sok hasonlóságot mutatnak.

A tengeri eredetű élelmiszerek, a vágóállatok,

 csaknem azonosak, ezért nagy a hasonlóság konyhájukban is.

Az étkezés ezekben az országokban a meleg éghajlat miatt 1-2 órával eltolódik.

A reggelire nem fektetnek nagy hangsúlyt.

Sok erjesztett tejterméket, joghurtot, kefírt, juhsajtot, kecsketúrót stb. fogyasztanak.

Délben néhány órás sziesztát tartanak, legfontosabb az esti étkezés.

(gasztronomia.hu)