A terített asztalnál való helyes étkezés és viselkedés, a jó modor elválaszthatatlan része.

Az asztalnál helyet foglalva arra kell ügyelni,

hogy könyökünk szorosan az oldalunk mellett maradjanak.
Ha csak jobb kézzel eszünk, a bal kéz ez alatt kézfejjel az asztalon nyugszik.
Minden evőeszközt a nyelének a végénél fogjuk meg, nem illik azt megmarkolni.
Az evőeszközöket, ha egyszer az abroszról felvettük, csak a tányérra szabad visszatenni.
A tányérokat nem illik megfogni, érinteni és mielőtt poharunkból iszunk,

előtte meg kell törölnünk az ajkunkat a szalvétával vagy asztalkendővel.





Az evőeszközök használatára vonatkozó szabály a következő:

Kanállal levest, felfújtféléket, krémet, befőttet, fagylaltot eszünk

és a levesben lévő húst vagy zöldségfélét is ezzel daraboljuk szét, nem pedig késsel és villával.

A kanalat nem merítjük tele és elkeskenyedő végével emeljük a szánkhoz a tányér megdöntése nélkül.

Az erőleves kanál a csészében felszolgált leves elfogyasztására szolgál.
Ha a levest csészében tálalják, a betét /tészta, hús, zöldség /

elfogyasztása után a csésze kézbe vehető, és a tartalma kiiható.

A kiskanalat tea, kávé és édességek felszolgálásához használják,

míg a pikoló kanalat kizárólag feketekávé mellé adják.

Kiskanállal kell enni a lágytojást, a rákkoktélt a grape-fruitot,

ananászt, a kompótot és a gyümölcssalátát.

Késsel és villával kell enni a húsos előételeket /sonkatekercs, hortobágyi palacsinta /

hidegtálakon felszolgált felvágottakat, húst, nagyobb szendvicseket, sülteket.

A kenyeret két kézzel törve, falatonként helyezzük a szánkba.

Pirítóst egy kézzel is törhetünk, ezután kenjük meg vajjal.

A vajat kanállal vagy késsel először a tányér szélére helyezzük,

majd a vajkéssel a kenyérdarabra tesszük.

Késsel csak vágunk és az ételt a villára csak rátoljuk.

Húsfélét nem illik előre apróra felvágni, csak akkora darabkát vágunk le,

amennyit a villára szúrva elfogyasztunk.





Nagyon helytelen a mártást kikanalazni, vagy kenyérdarabokat mártogatni bele.

A lágytojást kikanalazzuk, a keményre főttet késsel-villával vágjuk el.

Halat csak haleszközzel illik enni, amely halkésből és halvillából áll,

hagyományos késsel nem vágható.

A szálkákat szájunkból a nyelvünkkel a villára toljuk

és az erre a célra elhelyezett tányérra tesszük.

A szárnyasok csontrészeit a klasszikus etikett szerint nem illik kézbe venni,

hanem késsel és villával vesszük le róluk a húst.

Újabb szokás szerint ezeket a csontrészeket meg lehet fogni kézzel,

ekkor a csontvégek megfelelően be vannak csomagolva pl. fóliával.

A csontokat nyelvünkkel a villára, majd a csonttányérra helyezzük.