Dagasztás nélküli kenyér

Az egyik kenyér receptem,

ráadásul a gyorsabb picit sem macerás,

ami miatt én nem esek kétségbe ünnep napokon,

hogy mi van ha elfogy a kenyér.

Élesztő, liszt mindig van otthon, és nincs is finomabb,

mint a saját készítésű, friss kenyér.

Az se mellékes, hogy semmilyen adalékanyagot,

tartósítószert nem tartalmaz.

Hozzávalók:

40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1,5 teáskanál só, 300 ml víz,

Elkészítés:

A vizet egy tálban az élesztővel elkeverjük.

Egy tálba tesszük a lisztet, a sót, és hozzá adjuk a vízben elkevert élesztőt.

Egy fakanállal jól összekeverjük,

majd egy zacskóval (sima mezei bevásárló szatyrot használok) letakarjuk

(én beleteszem a zacskóba, majd aláhajtom a végét) és hagyjuk így állni reggelig. 

 ( Én este 7 kor kevertem össze az enyémet,

kint hagytam a konyhapulton egész éjszakára.

és reggel 8-kor estem neki.

Reggel levesszük róla a zacskót és összeállítjuk a kenyeret.

Lisztezett deszkára borítjuk, meghintjük a tetejét is liszttel.

Majd összehajtjuk oldalról félbe, fentről is félbe.

Kenyér formára igazítjuk a széleit alulra tűrjük, meghintjük liszttel. 

És hagyjuk állni fél órát konyharuhával letakarva.

Míg pihen a kenyér addig előmelegítjük a sütőnket 200 fokra.

Egy Fazekat előveszünk aminek van teteje,

én a leveses fazekamba szoktam ami 3-4 litere kb.

( de jó a pataki tál, kacsasütő és a jénai is)

vágunk bele sütőpapírt betesszük melegedni.

Ha letelt a fél óra a kenyeret óvatosan mert az edény forró, belepottyantjuk.

Rátesszük a fedelet és mehet a sütőbe sülni 40 percre.

Ha nem elég piros a teteje 40 perc elteltéve

l akkor fedő nélkül toljuk vissza kb 10 percre.

Ha megsült sütőrácsra szedjük kihűlni.

Egy ecsettel vízzel vékonyan megkenjük,

és hallgatjuk ahogy finoman megrepedezik a héja.

Ha dupla adagot készítünk akkor 60 perc kb míg megsül a kenyér.

Forrás: amiakonyhambolkikerül.hu