Kopi Luwak, más néven a civet coffee

a világ legritkább és legdrágább kávéja.

Meglepő, de az ázsiai különlegesség kilónkénti ára

nem az íze miatt éri el a 600 amerikai dollárt,

vagyis a százharmincezer forintot.

A főként Japánban és Amerikában vásárolható kávé borsos árát

egyedülálló előállítása viszi a csillagos égbe.

Egy átlagos kávé korszerű feldolgozása mosással történik.

Az eljárás során a szemeket osztályozzák,

húsát eltávolítják, majd mossák és szárítják.

A Kopi Luwak esetében a feldolgozást

a természet egyedi módon oldotta meg:

a fákon élő,indonéziai cibetmacskaféle,

a  közönséges pálmasodró megeszi a kávébabot,

ami a beleken keresztül, ürülékként távozik.

Ezek után a vállalkozóbb szellemű őshonosok

óvatosan kikapirgálják a kávészemeket a cica székletéből…

John Martinez, jamaicai kávéguru elmondása szerint

a civet kitűnő, jellegzetes és titokzatos ízét a macska

speciális olajat termelő mirigyeitől kaphatja.

Persze rengeteg a hamisítvány.

Ontarioban Massimo Marcone,

a Guelpg Egyetem professzora felismeri az igazit.

2002-ben a Discovery Channel megbízásából

a szigorúan titkos sumátrai esőerdőkbe utazott,

hogy sajátkezűleg turkálja a kávét.

Hazaérkezve a professzor meglepődve látta,

hogy a Kopi Luwak kávébab kevesebb baktériumot tartalmaz,

és a külső felületén mikrogödröcskék vannak,

amit az állat gyomorában lévő savak marnak ki.

A savak a kávén belül is jellegzetes nyomokat hagynak.

Marcone szerint a piacon lévő civetkávék ötven százaléka hamis.

A professzor által bevizsgált kávét az Animal Caffee vállalkozás árulja.